En octobre 2009, La Bodega a fêté ses dix ans. Françoise Peyret, Responsable Marketing/Communication du groupe Restopro, nous parle de cette institution casablancaise qui n’a pas pris une ride de succès.

Quelle est la clientèle type de la Bodega ?

La Bodega a deux gros segments. D’une part les jeunes de 20 à 25 ans qui ont découvert le lieu, plus jeunes, avec leurs parents. D’autre part, les cadres de 25 à 45 ans. Par ailleurs, on constate que la Bodega marche les soirs de semaines, c’est une clientèle d’habitués. Dès le lundi, il y a du monde.

Par contre, le dimanche soir, c’est plus familial. Comme c’est ouvert de bonne heure, avec un service à 19h30, les familles y viennent facilement.

En dix ans, qu’est ce qui a changé en terme de fréquentation ?

On remarque que les filles s’y sentent de mieux en mieux. Sur le service du midi notamment, on a beaucoup plus de femmes qu’avant. On a également beaucoup plus d’enterrements de vie de jeunes filles.

La concurrence est là, de plus en plus forte. La Bodega semble un éternel business modèle.

Tout à fait, il y a toujours autant de monde à la bodega. Ca ne faiblit pas malgré la concurrence, pourtant maintenant il y a de quoi à Casa. La nuit casablancaise offre de plus en plus de beaux concepts. Mais ce que je déplore, c’est que les gens qui montent des affaires se trompent, Casa n’est pas une ville touristique.

Les gens ne viennent pas à Casa pour faire la fête. Il faut arrêter de croire qu’on va faire de l’argent avec le touriste car le touriste n’est pas à Casa. C’est pour cela qu’il faut une politique de prix relative au marché global de Casablanca. Ce n’est pas parce que l’on est assis sur un divan que l’on doit payer sa bouteille de champagne 2000 DH.

Les casablancais sont au courant des tarifs qui sont pratiqués par les uns et les autres et justement ceux qui périclitent sont ceux qui veulent taper très haut, ce qui fait émulation pour nous. Le panier moyen de la Bodega est entre 150 et 170 DH, avec boisson.

Par ailleurs, nous sommes forts en terme de fidélisation, on reconnaît bien nos clients. Ils ne vont pas ailleurs parce qu’ici on les chouchoute, on les gâte, on fait attention à eux, on les reconnaît dès l’entrée.

Malgré son succès, La Bodega essaye est-elle quand même de se renouveller ?

Absolument. Chaque année on se renouvelle en terme de live. Une fois tous les deux mois, durant quinze jours, on organise un événement. D’années en années, ce ne sont jamais les mêmes artistes qui se produisent. On fait venir des groupes d’Allemagne, d’Angleterre, de France, d’Espagne… le plus souvent avec une connotation latino.

Sauf dernièrement, on a fait venir un groupe de Dakar et ça a super bien marché. Au mois de mars, on va accueillir un dj portugais, DJ Dominguez. Et au mois du 10 au 24 avril, le groupe « 8 point G » sera à l’honneur avec de la salsa catalane.

Ensuite, en juillet, ce sera la traditionnelle soirée blanche qui existe depuis 7 ans. Lors de cette soirée, La Bodega est entièrement décorée en blanc et tout le monde s’habille en blanc. Généralement ce soir-là on fait 600 entrées. C’est énorme !

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