Fatéma Hal, la manager du mythique restaurant « Le Mansouria » vient de sortir son dernier roman. Dans « Le meilleur de la cuisine marocaine », paru chez Hachette Pratique, elle rassemble les recettes les plus représentatives du Maroc et celles que les gens appellent le meilleur. Devenue une véritable ambassadrice de la cuisine marocaine [...]

La récolte du safran bat son plein à Taliouine, au Maroc. Le safran demande beaucoup de travail, ce qui justifie son prix élevé.

Café aux épices et thé au safran, parmi les plaisirs de la cuisine marocaine.

Le ftour, le repas servi à l’occasion de la rupture du jeûne, est toujours accompagné d’un bol d’harira.

Voir sur le site de Marminton une recette (parmis tant d’autres).PS : la vidéo qui vous est présentée a été filmée l’année passée, en dehors de la période du Ramadan.